Mungkin selama ini kita tahu bahwa bawang putih hanya berguna untuk masakan di dapur. Ataupun sebagai senjata untuk membunuh dracula atau vampire di film-film besutan hollywood yang belum jelas fakta kebenarannya tersebut. Ternyata banyak khasiat dan kandungan dari bawang putih yang sangat berguna bagi tubuh kita. Tapi bagi masyarakat Desa Siwalan Kecamatan Panceng Kabupaten Gresik bawang putih dimanfaatkan sebagai bahan produksi bagi mereka. Siwalan selain terkenal dengan Sendang Dinginnya, desa ini juga mmemproduksi Krupuk Bawang sebagai makanan serta produksi khas mereka. Ada banyak jenis nama krupuk yang mereka produksi dan semuanya dibuat dengan menggunakan bawang putih sebagai bahan inti, diantaranya Krupuk Nanik dan Krupuk Marjuni, dua-duanya ini sama-sama menggunakan bawang putih sebagai bahan inti. Sedangkan nama nanik dan marjuni diambil dari nama orang pembuatnya yaitu Ibu Nanik dan Ibu Marjuni. Krupuk bawang ini dikombinasikan dengan Tepung Gandum dan Tepung Ubi yang tiga-tiganya banyak bermanfaat dan banyak mepunyai khasiat.
Kandungan Kimia dan Sifat Kimiawi Bawang Putih: Bawang putih mengandung minyak atsiri, yang bersifat anti bakteri dan antiseptik. Kandungan allicin dan aliin berkaitan dengan daya anti kolesterol. Daya ini mencegah penyakit jantung koroner, tekanan darah tinggi dan lain-lain. Umbi batang mengandung zat-zat yang diantaranya
1. Kalsium : bersifat menenangkan sehingga cocok sebagai pencegah hipertensi.
2. Saltivine : bisa mempercepat pertumbuhan sel dan jaringan serta merangsang susunan sel saraf.
3. Diallysulfide, alilpropil-disulfida : anti cacing.
4. Belerang
5. Protein
6. Lemak
7. Fosfor
8. Besi
9. Vitamin A, B1 dan C.
Berkhasiat mengobati Flu dan Batuk, Dapat menurunkan Kolesterol, Mengurangi Resiko Komplikasi Kehamilan (meningkatkan tekanan darah kandungan protein dalam urine). Studi–studi juga mengungkapkan bahwa bawang putih juga membantu menaikkan lambatnya berat badan bayi yang terlalu kecil. Juga Meningkatkan Stamina Setelah dikaji secara mendalam, ternyata bawang putih dapat menjadi sumber stamina dan kekuatan fisik yang tinggi serta Mengontrol Gejala Diabetes.
1. Menyembuhkan sakit batuk.
2. Mengurangi kelebihan lemak badan.
3. melancarkan air kencing.
4. Menyehatkan perut.
5. Menghilangkan rasa haus.
6. Menurunkan panas badan.
Khasiat Ubi-ubian
Ubi-ubian termasuk dalam keluarga makanan yang mengandung unsur karbohidrat cukup tinggi. Ubi-ubian juga menjadi salah satu alternatif yang sangat baik untuk menggantikan nasi putih atau roti putih karena kandungan seratnya relatif lebih tinggi. Terutama ubi merah atau ungu, mengandung unsur vitamin dan antioksidan dalam jumlah cukup besar.
